Le vin rouge est depuis longtemps présenté comme un aliment antidiabétique, car il contient des phénols qui influent sur la façon dont notre organisme utilise le sucre. Mais pourquoi le vin rouge fait-il baisser la glycémie ? Voici quelques-unes des vérités fascinantes que vous devez savoir sur le sujet du vin rouge antidiabétique.

La science derrière le vin rouge et la glycémie

Le vin rouge contient plus d’un type d’alcool, dont l’éthanol et d’autres (appelés congénères). L’éthanol est le principal ingrédient du vin, mais d’autres composants tels que les tanins, les acides et les glucides contribuent également à son goût. Ces substances peuvent avoir un effet significatif sur la glycémie après avoir bu un verre de vin rouge, selon une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition.

Les auteurs de cette étude ont constaté qu’après avoir bu un verre de vin rouge contenant 7 grammes d’éthanol, le taux d’hémoglobine A1c des participants a diminué de 1 % par rapport à ceux qui ont bu du vin blanc ou des boissons non alcoolisées contenant des quantités similaires d’éthanol. En outre, leur pression artérielle a baissé de 3 mmHg et leur rythme cardiaque a ralenti de 4 battements par minute après avoir consommé du vin rouge. Les chercheurs ont également constaté que les personnes qui présentaient des niveaux plus élevés d’interleukine-6 – un marqueur inflammatoire associé au diabète de type 2 – étaient plus susceptibles de ressentir ces effets après avoir bu du vin rouge que celles dont les niveaux étaient plus élevés.

Quelle relation y a-t-il entre le raisin et la diabète

Le raisin fait partie de la même famille que les pommes, les poires et les cerises. Il produit deux types de fruits : les rouges et les blancs. Les raisins rouges contiennent des anthocyanes, qui sont de puissants antioxydants dont il a été démontré qu’ils abaissent la glycémie chez les diabétiques de type 2. Les raisins blancs ne contiennent pas ce pigment, ils n’ont donc pas le même effet sur votre glycémie.

Cependant, il existe une autre raison pour laquelle le vin rouge peut vous aider à lutter contre le diabète : il contient du resvératrol, un antioxydant présent dans le vin rouge qui améliore la sensibilité à l’insuline chez les souris. Le resvératrol abaisse également le taux de triglycérides, réduit l’inflammation et renforce la fonction immunitaire.

Le vin rouge est-il bon pour la santé des diabétiques ?

Le vin rouge est une bonne source de resvératrol, qui serait à l’origine de sa capacité à prévenir ou à retarder les complications du diabète. Le resvératrol se trouve dans le raisin et d’autres fruits comme les baies, les cacahuètes et les grenades. Mais il ne s’agit pas de n’importe quel verre de vin rouge ; les chercheurs ont découvert que les vins produits à partir de raisins spécifiques sont plus susceptibles de contenir des niveaux élevés de resvératrol. Il s’agit notamment du Cabernet Sauvignon (par exemple), du Pinot Noir, du Merlot et du Gamay Noir. La quantité de resvératrol contenue dans un verre de vin dépend du type de raisin utilisé, de l’endroit où il a été cultivé, du temps qu’il a passé sur la vigne et du temps qu’il a passé en stockage une fois cueilli dans le vignoble.