Le Génépi est une liqueur traditionnelle produite à partir des sommités fleuries de différentes variétés de la plante de Genévrier. Particulièrement prisée dans les Alpes, cette boisson aromatique et ambrée offre une expérience gustative unique.

Dans cet article, nous allons explorer en profondeur le monde du Génépi, avec un tour d’horizon de son histoire, de sa fabrication et de ses principales utilisations.

Histoire du Génépi

La liqueur de Génépi est apparue pour la première fois dans les montagnes alpines il y a plusieurs siècles. Elle était initialement utilisée par les habitants locaux comme remède à divers maux, notamment contre les maux de tête, les rhumatismes et certaines maladies infectieuses.

Au fil des années, sa popularité s’est répandue bien au-delà des frontières locales, et elle est devenue un élément intégrant des apéritifs populaires tels que le « Spritz » italien et la « Flûte des Alpes » française. Aujourd’hui, on trouve la liqueur de Génépi dans de nombreux bars et restaurants du monde entier.

Fabrication et saveur du Génépi

Le Génépi est produit à partir des sommités fleuries de la plante de Genévrier, qui pousse naturellement dans les parties les plus hautes des montagnes alpines. Ces petites fleurs sont cueillies à la main par des cueilleurs qualifiés et triées pour sélectionner uniquement celles qui correspondent aux normes de qualité fixées.

Une fois récoltées, les sommités fleuries sont macérées dans de l’alcool et infusées avec des herbes et des épices telles que le romarin, le thym et la sauge, ce qui donne à la boisson ses notes aromatiques caractéristiques. Après le processus de macération, le liquide est distillé et mis en bouteille.

Le Génépi se caractérise par un arôme frais et herbacé, rehaussé de nuances fruitées et florales. Sa saveur est douce et riche, avec une note finale persistante et amère.

Utilisations et recettes à base de Génépi

Le Génépi peut être consommé seul ou mélangé à d’autres ingrédients pour créer des cocktails savoureux. Il se marie particulièrement bien avec le gin, la vodka, le rhum et le champagne. Voici quelques recettes simples et délicieuses à essayer :

• Gin Fizz au Génépi : mélanger 40 ml de gin, 20 ml de jus de citron vert frais, 10 ml de sirop de sucre et 2 cuillères à café de Génépi. Servir avec de la glace pilée et de l’eau gazeuse.
• Spritz Génépi : mélanger 30 ml de prosecco, 20 ml de Génépi et 10 ml de sodas. Servir dans un grand verre avec des glaçons.
• Cocktail des Alpes : mélanger 50 ml de vodka, 25 ml de Génépi, 25 ml de jus d’orange et 15 ml de sirop de canne. Servir dans un verre à cocktail et garnir d’une tranche d’orange.

Enfin, le Génépi peut également être utilisé dans la cuisine pour relever des plats, des desserts et autres préparations culinaires, notamment des sauces à salade, des sorbets et des tartes. Il peut également être utilisé pour parfumer des mousses, des gâteaux et des biscuits.

Le Génépi est une boisson typique des Alpes qui offre une expérience gustative unique. Avec un arôme frais et complexe et une saveur riche et persistante, il peut être consommé seul ou servi dans des cocktails et des recettes originales et savoureuses. Si vous souhaitez goûter à quelque chose d’unique et d’authentique, le Génépi est une excellente option.